Han's 廚房筆記

輕乳酪蛋糕 Light Cheese Cake 繼上次做了一個很像乳酪塊的重乳酪蛋糕後，

滿懷希望地再出發嘗試！希望能有一個輕盈的蛋糕～

所以再度參考了妞仔的食譜，以及也參考妞仔所參考的周老師的食譜，

因為我做的是6吋，跟妞仔不一樣，而且家裡僅有的奶油起司剩不到100g，

馬鈴薯鮮蝦煎餅也是參考韓國美女主廚的食譜做的，

雖然照著食譜做，長的也滿像，也滿好吃！

但是製作過程就覺得有點不太順利，因為馬鈴薯泥太鬆散了～無法聚在一團！

而且容易沾鍋，然後翻的時候就容易散開！！！

巧克力鮮奶油夾心戚風蛋糕是參考妞仔的戚風食譜，再加上跟波士頓派一樣的鮮奶油而成

之所以會這麼做其實是因為自己就很愛有夾鮮奶油餡的蛋糕！

而且戚風參考新配方是想試試是否可以做出更蓬鬆的戚風～～

結果這次的戚風的確口感更輕盈～但是覺得油份稍微少了一些～

香烤馬鈴薯佐特製番茄酸辣美乃滋醬是參考新買的食譜做的，

這本食譜也是今年三月出版的新書喔!!!

非常推薦這本食譜，不但做法都不難，照片也拍得好美:D

這道菜也是一試就成功！

熔岩巧克力蛋糕在去年的時候有嘗試過一次

當時是因為團購了某家了熔岩巧克力覺得非常好吃，於是萌生嘗試的念頭。

不過當時參考的配方需要將蛋白及蛋黃分開打發，

且需要冰入冰箱靜置，整體需花費的時間比較長一些，不過也是很好吃喔！

 波士頓派是去年上課學到的，但是一直遺忘它直到現在才溫習

在之前經歷過好幾個戚風蛋糕後，會覺得它的整個製作還算簡單，

而且老師的步驟寫得不詳細，自己都知道該怎麼做了呢~~哈哈

自己現打的鮮奶油香而不膩，搭配鬆軟的蛋糕，

蛋汁培根義大利麵材料簡單製作也滿快速的，

不過當初會想要做這道是因為做金融家小蛋糕剩太多蛋黃了~~~~

這道義大利麵需要加入鮮奶油，

但是我覺得很容易煮的奶味太重導致有點噁心，

香蕉蛋糕的濃厚香蕉味頗為吸引人，

而且香蕉非常容易取得，又可以做成很多甜點

繼上次的香蕉鬆餅後又誕生出蛋糕，

據室友說用來做吐司也會很好吃，下次再試試！

馬鈴薯雞肉濃湯的煮法十分簡單，

而且濃湯的口感不需要另外加一些加工製成的粉類，

直接利用馬鈴薯以果汁機打成泥即可有濃稠的口感，

十分清爽健康。

牛小排佐白蘑菇培根醬是去年暑假去上課學到的，

之後還煮了好幾次，因為它實在太好吃啦！

其秘訣就是利用幾種水果的酵素來分解肉的蛋白質(?!)，

如此一來牛小排就可以變得超級軟嫩啦！