Han's 廚房筆記

匈牙利牛肉給我的感覺有點像大鍋菜欸..............

愛吃番茄的人想必會愛不釋手，

就像我弟一樣。

不過這道菜材料很多準備起來有點小麻煩， 

做這道菜我有使用快鍋所以只要燉煮約20分鐘，不然總共就要滾個1個小時左右喔。

材料(非常大鍋)

A. 蒜頭5顆切片 / 洋蔥2顆切大丁 / 胡蘿蔔1條切丁

西芹3支切片 / 牛番茄2個切塊(或其他料理用番茄) 

B. 紅酒少許 / 麵粉少許 / 匈牙利紅椒粉paprika powder / 黑胡椒
　 義大利香料(罐裝) / 茴香粉(孜然) / 月桂葉 1~2片 / 番茄糊(paste)一小罐 

C. 牛肋條1Kg / 馬鈴薯2顆 

作法

1. 牛肋條切大丁醃以紅酒及麵粉，再於熱鍋後煎上色(不需要一直翻)，

　 煎的同時加一兩片月桂葉，完成後倒入另一大鍋中，加水蓋過牛肉煮30分鐘，

　馬鈴薯也切塊加入。

2. 將A的蔬菜備料完成。

3. 熱鍋加油(或可用培根取代)，依序加入蒜片、洋蔥大丁炒香，再加入黑胡椒、義大利香料

　 匈牙利紅椒粉、孜然粉(都依自己喜好加即可，孜然不要太多)。

4. 洋蔥炒軟後加入紅酒煮滾一下，收乾一些些再加入番茄糊、胡蘿蔔、牛番茄炒香

 　番茄糊太稠可稍微加一點水，炒勻之後倒入步驟一的鍋中拌勻，全部一起煮30分鐘後，

　 加一些些鹽調味即完成:)

心得

因為番茄所以整體口味稍微偏酸，但愛吃番茄和馬鈴薯及牛肉的人會愛它。

依照材料煮起來會很大鍋，份量可以減半煮看看:)