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鮮蝦千層麵是我和弟弟的最愛!

尤其這道菜是我唯一吃紅醬的機會,

紅醬和白醬混合而成的粉紅醬(日本人認為的粉紅)莫名地讓人胃口大開。

千層麵製作雖然簡單卻有些麻煩以及成本不低,

所以它算是餐桌上很難得才會出現的稀客,

但是每每吃完都洋溢著幸福感:)

 

材料(2~3人份)

鮮蝦仁約16隻 / 白酒少許 / 紅醬2/3罐 / 白醬 2/3罐 / 起司絲適量

豬絞肉少許(依個人口味) / 千層麵14片

※關於醬及千層麵,覺得這些品牌的搭配最好吃

  尤其是這個牌子的千層麵很香:)

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作法

1. 蝦仁洗淨後加入少許白酒醃一會兒

2. 起一鍋,加入適量豬絞肉炒香出油,再加入蝦仁炒半熟

3. 加入紅醬及白醬拌勻煮滾,關火備用

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4. 煮一大鍋水加入幾匙鹽煮滾後,加入千層麵(一片一片放)煮軟透

5. 將醬料及千層麵組合:(一盤七片千層麵)

  於烤盤中加入一層醬汁,鋪一層千層麵,再淋一些醬汁,撒上少許起司絲。

  重複以上步驟,最上一層的起司可多撒一點,且醬料的量要斟酌平均,

  千層麵不要超出烤盤,且最好都要浸在醬汁中!(稍微壓一下)

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6. 入烤箱170度C烤約20分鐘即完成:)

  (實際上就是讓表面起司融化就差不多~~~~)

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心得

}在煮千層麵時注意不要讓它黏在一起,否則遇撕開時會裂開(食用上無礙)

}煮醬時要持續拌炒以ˇ免燒焦!(不易發生)

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