Han's 廚房筆記

蛋汁培根義大利麵材料簡單製作也滿快速的，

不過當初會想要做這道是因為做金融家小蛋糕剩太多蛋黃了~~~~

這道義大利麵需要加入鮮奶油，

但是我覺得很容易煮的奶味太重導致有點噁心，

醬也煮得不夠均勻，

是在做第二次後才變得好吃多了~~~~~

所以是需要多做幾次的一道料理！

ps. 部落格開張滿月:D

材料(兩人份)

義大利麵約200g / 培根120g /  鮮奶油100c.c / 蛋黃3顆

起司粉3大匙 / 黑胡椒(最好是粗粒研磨成細粒) / 鹽

作法

1. 準備一鍋2公升水，加入1又1/3大匙鹽煮義大利麵

2. 培根切成細條；一碗放入100c.c鮮奶油、起司粉3大匙及1/3小匙黑胡椒拌勻

3. 熱一平底鍋，以中火將培根煎香至出油，再煎至酥脆

4. 加入預先準備好的鮮奶油(步驟二)，炒勻，待乳酪粉溶化後火轉小一些

5. 將煮好的麵加入平底鍋中充分攪拌，如太稠可以加適量麵湯拌勻

6. 試味道，不夠鹹即加些鹽拌勻後關火

7. 加入蛋黃，並快速使蛋黃和麵條混和均勻後即完成:)

心得

關於步驟五，個人都是會加一些麵湯再收一點汁，這樣才不會鮮奶油味太重喔：Ｄ