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熔岩巧克力蛋糕在去年的時候有嘗試過一次

當時是因為團購了某家了熔岩巧克力覺得非常好吃,於是萌生嘗試的念頭。

不過當時參考的配方需要將蛋白及蛋黃分開打發,

且需要冰入冰箱靜置,整體需花費的時間比較長一些,不過也是很好吃喔!

跟團購的口感很像呢~~~~順便附上之前成品的照片,

做一大個用湯匙大口挖來吃也是很過癮!

而這次參考的配方不須分蛋,整體製作十分快速簡單喔:)

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材料

烘焙用苦甜巧克力 70g / 無鹽奶油 30g / 蛋 1顆

細砂糖(我都是用紅砂糖) 3大匙 / 低筋麵粉 1大匙+1小匙

from: 妞仔

 

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作法

1. 將巧克力及無鹽奶油切碎(小塊)後放到鍋中,以小火加熱融化,完成後放涼一下下

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2. 加入細砂糖拌勻,再加入蛋打勻,最後再加入過篩的麵粉拌勻即可到入模中,

  參考的配方說剛好倒三杯, 不過我只倒了兩杯,也是剛剛好! 不需要特別把表面抹平

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3. 放入烤箱以180度C烤約10分鐘,麵糊會慢慢隆起,這樣就完成囉:)

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心得

參考的部落格說只要烤6~7分鐘,但我取出後試吃覺得有點太流質,很像吃巧克力醬,

就如所附的照片,但是大家如果喜歡吃比較液態的,可以斟酌烘烤的時間!

DSC03077  

而我最後的成品是烘烤了約十分鐘,要趁熱吃蛋糕內部才會有熔岩的感覺喔~~~

但是放涼了沒有熔岩感覺也是滿好吃的啦!

另外可能是因為使用的巧克力不一樣的關係,所以顏色比部落客的黑XD

下次要找找別的巧克力來用看看:)

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留言列表 (6)

發表留言
  • cynthialoveies
  • 超級期待啦!!!!!!!!!!!!!!
  • 哈哈約莫明天!很簡單喔~~~~

    han's kitchen 於 2012/04/03 00:06 回覆

  • cynthialoveies
  • 我也要做做看^^
    中間流出汁液像巧克力醬才好吃阿
    哈哈哈哈哈
  • 呵呵不過它是整個都是巧克力醬
    邊邊還沒變成蛋糕的口感,所以稍微在熟一點比較像
    我有看到其他配方似乎可以更像切開就流出巧克力醬的口感
    但是那比較搞剛.......所以就先擱置它了....呵呵

    han's kitchen 於 2012/04/03 15:46 回覆

  • 頡寧
  • 我明天想來試試看~~
    但我家只有小烤箱,會成功嗎?
    另外再請教一下,你材料都是在哪裡買的?
  • 應該還是會成功喔~~~~
    只是烘烤的時間比較不一樣,
    烤好的時候可以挖一個試看看~~
    不滿意的話再繼續烤一下還是可以成功的喔~~~
    我都是去艾佳食品行~~~
    應該離老師家不遠喔!!!!

    han's kitchen 於 2012/04/03 20:13 回覆

  • 訪客
  • 謝謝伊涵,明天就來做看看!看看我有枚有天份,成為你入門弟子!哈哈
  • 哈哈老師你可以的~~~話說小烤箱不行的話,艾佳有賣一個不錯的中大烤箱
    我也是寒假新添購!用到現在覺得很不錯喔~~~~~~

    han's kitchen 於 2012/04/03 21:52 回覆

  • 訪客
  • 挖~~要玩這麼大嗎?哈哈
  • 哈哈哈哈你有空可以去逛逛~~~

    han's kitchen 於 2012/04/08 22:23 回覆

  • 訪客
  • 可以用中筋麵粉?
  • 我沒有試過,但是有食譜是使用中筋麵粉唷!

    han's kitchen 於 2013/10/20 19:57 回覆