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馬鈴薯鮮蝦煎餅也是參考韓國美女主廚的食譜做的,

雖然照著食譜做,長的也滿像,也滿好吃!

但是製作過程就覺得有點不太順利,因為馬鈴薯泥太鬆散了~無法聚在一團!

而且容易沾鍋,然後翻的時候就容易散開!!!

還好這次有我媽在一旁相助,否則就不會有餅狀的成品出現了!

不過我想解決的辦法可能是要調一些馬鈴薯粉(也就是太白粉)下去,

看可不可以讓他們團結一些!待下次嘗試!不過還是好吃的薯餅啦!

 

材料

馬鈴薯一顆 / 鮮蝦仁5~6隻 / 鹽 / 大辣椒半根 

from: 異國風馬鈴薯、地瓜、南瓜料理:主廚精選+樂活輕食+最受歡迎餐廳菜

 

作法

1. 馬鈴薯切塊,用流動的水沖過後打成薯泥備用

2. 鮮蝦仁切小丁,放入薯泥中

3. 大辣椒切斜片備用

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4. 加鹽調味,也可以灑一些黑胡椒,拌勻!

  ※此時會覺得水分超多的!!!!根本無法將薯泥團結

  所以也許可以把水分擠出來,再加一些太白粉下去和勻!

5. 倒油,熱平底鍋,努力將馬鈴薯整成一團,放到平底鍋中再將之稍微壓扁

  厚度大概1公分,大小大概直徑5公分(比手掌小一些),會比較好翻面!

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6. 稍微變熟一些後,把辣椒片放在薯餅中央(其實好像只是裝飾效果)

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7. 待一面變金黃後(小心地翻翻看),在煎至另一面變金黃即完成:)

  ※翻面不太容易純屬正常!然後金黃部分也只是局部!

   而且馬鈴薯還要煎比想像久!

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心得

雖然製作這個薯餅有些小困難,但它還是一下就被吃掉了~

下次考慮製作要加一些太白粉,或是馬鈴薯應該先蒸熟再搗成薯泥再煎成餅?!

總之會再嘗試它的!

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