Han's 廚房筆記

胡蘿蔔濃湯是弟弟上課學到的，雖然胡蘿蔔幾乎除了咖哩外不會出現在我們家的餐桌上，

但曾經有喝過胡蘿蔔濃湯的經驗，當時覺得驚為天人，不敢相信是胡蘿蔔做的！

覺得如果胡蘿蔔可以變的這麼好吃，那就不用對它有害怕的感覺了！！

不過一直到弟弟上課學到這道濃湯之前，也還沒嘗試過要做，但在媽媽試喝過大力推薦的前提下，

弟弟終於親手又再重現了一次！我在一旁當二廚學習～作法滿簡單的又真的很好喝～～

而且這道濃湯的食材很豐富！非常的健康啊！！！

不管是愛吃或不愛吃胡蘿蔔的人都一定要試試！

材料

胡蘿蔔1~2條(本次首嘗試使用一條) / 洋蔥1/2顆~1顆 / 西芹1支(沒買到就沒有加)

地瓜1/2條(用來增加色澤與甜度) / 馬鈴薯1顆 / 月桂葉2~3片

水1000c.c / 鮮奶 500c.c / 鮮奶油300c.c (這三種的份量好像沒有很準確)  

from: 弟弟

作法

1. 胡蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、洋蔥切塊備用

2. 起一鍋，炒香洋蔥後，加入胡蘿蔔、地瓜、馬鈴薯炒一會兒

3. 加水蓋過材料，並加入月桂葉，小火燉爛材料後，用手持式食物調理機

 　將材料打成泥狀即為濃湯；或是將湯放冷備用，再用果汁機打成泥(之後可過濾質感更細緻)

4. 繼續小火加熱，加入牛奶及鮮奶油(濃湯:牛奶:鮮奶油=3:2:1)，再加入鹽、黑胡椒調味即完成！

心得

這道濃湯真的簡單又健康，如果要更健康，也可以不加入鮮奶油，只加牛奶就好！

另外，雖說食材打成泥後可以過濾一下，但是我媽覺得不要把食材打的太碎會更有口感！

這就要看個人喜好決定囉～