Han's 廚房筆記

 

熔岩巧克力蛋糕在去年的時候有嘗試過一次

當時是因為團購了某家了熔岩巧克力覺得非常好吃，於是萌生嘗試的念頭。

不過當時參考的配方需要將蛋白及蛋黃分開打發，

且需要冰入冰箱靜置，整體需花費的時間比較長一些，不過也是很好吃喔！

跟團購的口感很像呢～～～～順便附上之前成品的照片，

做一大個用湯匙大口挖來吃也是很過癮！

而這次參考的配方不須分蛋，整體製作十分快速簡單喔：）

 

 

材料

烘焙用苦甜巧克力 70g / 無鹽奶油 30g / 蛋 1顆

細砂糖(我都是用紅砂糖) 3大匙 / 低筋麵粉 1大匙+1小匙

from: 妞仔

 

作法

1. 將巧克力及無鹽奶油切碎(小塊)後放到鍋中，以小火加熱融化，完成後放涼一下下

2. 加入細砂糖拌勻，再加入蛋打勻，最後再加入過篩的麵粉拌勻即可到入模中，

　 參考的配方說剛好倒三杯， 不過我只倒了兩杯，也是剛剛好！ 不需要特別把表面抹平

  

3. 放入烤箱以180度C烤約10分鐘，麵糊會慢慢隆起，這樣就完成囉:)

 

心得

參考的部落格說只要烤6~7分鐘，但我取出後試吃覺得有點太流質，很像吃巧克力醬，

就如所附的照片，但是大家如果喜歡吃比較液態的，可以斟酌烘烤的時間！

  

而我最後的成品是烘烤了約十分鐘，要趁熱吃蛋糕內部才會有熔岩的感覺喔～～～

但是放涼了沒有熔岩感覺也是滿好吃的啦！

另外可能是因為使用的巧克力不一樣的關係，所以顏色比部落客的黑XD

下次要找找別的巧克力來用看看:)