Han's 廚房筆記

鮮蝦千層麵是我和弟弟的最愛！

尤其這道菜是我唯一吃紅醬的機會，

紅醬和白醬混合而成的粉紅醬(日本人認為的粉紅)莫名地讓人胃口大開。

千層麵製作雖然簡單卻有些麻煩以及成本不低，

所以它算是餐桌上很難得才會出現的稀客，

但是每每吃完都洋溢著幸福感:)

材料(2~3人份)

鮮蝦仁約16隻 / 白酒少許 / 紅醬2/3罐 / 白醬 2/3罐 / 起司絲適量

豬絞肉少許(依個人口味) / 千層麵14片

※關於醬及千層麵，覺得這些品牌的搭配最好吃

  尤其是這個牌子的千層麵很香:)

作法

1. 蝦仁洗淨後加入少許白酒醃一會兒

2. 起一鍋，加入適量豬絞肉炒香出油，再加入蝦仁炒半熟

3. 加入紅醬及白醬拌勻煮滾，關火備用

4. 煮一大鍋水加入幾匙鹽煮滾後，加入千層麵(一片一片放)煮軟透

5. 將醬料及千層麵組合：(一盤七片千層麵)

　 於烤盤中加入一層醬汁，鋪一層千層麵，再淋一些醬汁，撒上少許起司絲。

　 重複以上步驟，最上一層的起司可多撒一點，且醬料的量要斟酌平均，

 　千層麵不要超出烤盤，且最好都要浸在醬汁中！（稍微壓一下）

6. 入烤箱170度C烤約20分鐘即完成:)

　 (實際上就是讓表面起司融化就差不多~~~~)

心得

}在煮千層麵時注意不要讓它黏在一起，否則遇撕開時會裂開(食用上無礙)

}煮醬時要持續拌炒以ˇ免燒焦！（不易發生）