Han's 廚房筆記

法式吐司佐巧克力熔岩是從旅遊生活頻道"Maggie魔法料理"學到的！

發現有這個節目後就很喜歡看！因為不像其他外國主廚的食材比較難取得，

Maggie魔法料理的食材比較平易近人，也可以煮出很多異國風料理～～～～

Maggie做的時候還有加草莓做裝飾，不過我就做個簡易版的～也已經夠好吃（夠肥）囉！

第一次喝到洋蔥濃湯已經忘了是在哪家餐廳，不過之後就一直很想做做看～～

上網找找食譜發現洋蔥濃湯似乎很耗時費力，但過程其實很簡單，

所以在準備開始煮之前，就先把筆電搬到廚房一邊看美劇一邊做～～～

會稍微比較不無聊囉～～～因為洋蔥我大概炒了一個半小時！！！

白麵包等了好久好久才終於嘗試了！

自己很愛吃吐司又很想要一嘗剛出爐的新鮮麵包，本來想要去上課的，

但陰錯陽差沒有機會可以報名，所以只好上網研究一下。

這次的麵包其實不是第一次做～是第、二、次！！！

胡蘿蔔濃湯是弟弟上課學到的，雖然胡蘿蔔幾乎除了咖哩外不會出現在我們家的餐桌上，

但曾經有喝過胡蘿蔔濃湯的經驗，當時覺得驚為天人，不敢相信是胡蘿蔔做的！

覺得如果胡蘿蔔可以變的這麼好吃，那就不用對它有害怕的感覺了！！

不過一直到弟弟上課學到這道濃湯之前，也還沒嘗試過要做，但在媽媽試喝過大力推薦的前提下，

迷迭香雪花牛捲預告了近一個月，在結束水深火熱期末考週後終於完成了！

這道菜也是參考Joanna的食譜～

迷迭香還是特地跑去外婆家摘的呢～～因為家裡的不夠粗壯！

其他的食材在份量上處理得有些隨興，總覺得應該不會差太多，

鯊魚肉餅好吃程序又簡單，但不知為何消失在餐桌上好一段時間

這禮拜逛市場媽媽看到魚販有賣新鮮的鯊魚片就想起了這道菜～

煎的同時蓋上蓋子可以保住肉汁，青蒜跟鯊魚肉超搭！

做法就和漢堡肉差不多，將肉攪打出筋後，取一手掌大小的肉團，

布朗尼佐鮮奶油是一直以來都很想嘗試看看的甜點，因為巧克力實在是太誘人了！

所以特別參考了妞仔的食譜，做出這道不需要使用麵粉的布朗尼～～

分蛋打發，讓它有海綿蛋糕的綿密口感！而且充滿大量的巧克力香味濃厚～

簡單幾個步驟就可以完成了！出爐後灑上可可粉吃起來有一種沉穩的幸福感！！

火腿玉米蛋瑪芬是參考買了好久的Joanna的不敗料理：異國家常料理100個不失敗的秘訣做的～

當初會買這本食譜是因為它分成牛、豬、雞、蛋、蔬菜五大類食譜，而且照片都美！

但直到現在才嘗試了第一道雞蛋料理，需要使用瑪芬烤盤，造型非常可愛～

原食譜是用菠菜做底，食譜推薦可以用玉米而且家裡只有玉米，就改了一下食譜！

法式戚風蛋糕佐咖啡奶油餡其實是一學就會！法國經典甜點這本書裡所教的鳥巢蛋糕，

只是我沒有做出鳥巢的造型！

法式戚風蛋糕的部分非常的簡單～作者說即使打發的蛋白在攪拌過程中消泡了，

還是可以做出蓬鬆的蛋糕～

客家湯粄條其實就是客家湯圓改成粄條，因為我超愛客家風味的湯，但不是很愛湯圓。

所以上個週末就和我媽一起煮了這道客家湯粄條，

不過其實主要都是我媽煮的啦！我大部分只是在旁邊看她怎麼做～～

客家湯粄條真的是十分簡單的好滋味哦！！！