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醬煎牛小排是一道十分簡單快速的菜，而且非常下飯，
只要把簡單的材料備好，約十分鐘左右就可以上桌了！
材料
牛小排一片／蒜末（約2~3顆蒜頭）／無鹽奶油一小塊／紅酒適量
醬汁部分：醬油一大匙／味醂2/3大匙／清酒1/3大匙 以上三樣拌在一起
From: 食在有健康
作法
1. 以餐巾紙吸乾牛小排的血水，加鹽及黑胡椒調味後，切小塊靜置15分鐘
2. 熱鍋後將牛小排鋪於鍋中，至一面煎至金黃即可翻面
3. 加入適量紅酒，待其稍微揮發後加入蒜末後翻炒
4. 加入奶油使之均勻布於牛排
5. 再加入預調的醬汁後拌勻後即完成 :)
心得
}因為使用厚底的平底鍋，所以不需加油即可下牛小排，利用牛小排產生的油脂即可。
}煎牛排的鍋子一定要熱，避免肉汁流失
}越厚的鍋子所煎出的牛排越好吃，因為其續熱力強
}趁熱吃比較好，因為入菜的奶油在冷卻後會凝固
}與撒上黑芝麻的白飯很搭
}奶油搭配醬油是日本近年流行的料理方式，據詹姆士說是洋風和式
}大蒜搭配肉類食用可以降低膽固醇喔:)
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