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 醬煎牛小排是一道十分簡單快速的菜,而且非常下飯,

只要把簡單的材料備好,約十分鐘左右就可以上桌了! 

 

材料

牛小排一片/蒜末(約2~3顆蒜頭)/無鹽奶油一小塊/紅酒適量

醬汁部分:醬油一大匙/味醂2/3大匙/清酒1/3大匙 以上三樣拌在一起

From: 食在有健康

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作法

1. 以餐巾紙吸乾牛小排的血水,加鹽及黑胡椒調味後,切小塊靜置15分鐘

2. 熱鍋後將牛小排鋪於鍋中,至一面煎至金黃即可翻面

3. 加入適量紅酒,待其稍微揮發後加入蒜末後翻炒

4. 加入奶油使之均勻布於牛排

5. 再加入預調的醬汁後拌勻後即完成 :)

 

心得

}因為使用厚底的平底鍋,所以不需加油即可下牛小排,利用牛小排產生的油脂即可。

}煎牛排的鍋子一定要熱,避免肉汁流失

}越厚的鍋子所煎出的牛排越好吃,因為其續熱力強

}趁熱吃比較好,因為入菜的奶油在冷卻後會凝固

}與撒上黑芝麻的白飯很搭

}奶油搭配醬油是日本近年流行的料理方式,據詹姆士說是洋風和式

}大蒜搭配肉類食用可以降低膽固醇喔:)

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