416504_325509070834303_100001256371501_1061801_72995594_o  

匈牙利牛肉給我的感覺有點像大鍋菜欸..............

愛吃番茄的人想必會愛不釋手,

就像我弟一樣。

不過這道菜材料很多準備起來有點小麻煩, 

做這道菜我有使用快鍋所以只要燉煮約20分鐘,不然總共就要滾個1個小時左右喔。

 

材料(非常大鍋)

A. 蒜頭5顆切片 / 洋蔥2顆切大丁 / 胡蘿蔔1條切丁

西芹3支切片 / 牛番茄2個切塊(或其他料理用番茄) 

B. 紅酒少許 / 麵粉少許 / 匈牙利紅椒粉paprika powder / 黑胡椒
  義大利香料(罐裝) / 茴香粉(孜然) / 月桂葉 1~2片 / 番茄糊(paste)一小罐 

C. 牛肋條1Kg / 馬鈴薯2顆 

 

作法

1. 牛肋條切大丁醃以紅酒及麵粉,再於熱鍋後煎上色(不需要一直翻),

  煎的同時加一兩片月桂葉,完成後倒入另一大鍋中,加水蓋過牛肉煮30分鐘,

 馬鈴薯也切塊加入。

2. 將A的蔬菜備料完成。

3. 熱鍋加油(或可用培根取代),依序加入蒜片、洋蔥大丁炒香,再加入黑胡椒、義大利香料

  匈牙利紅椒粉、孜然粉(都依自己喜好加即可,孜然不要太多)。

4. 洋蔥炒軟後加入紅酒煮滾一下,收乾一些些再加入番茄糊、胡蘿蔔、牛番茄炒香

  番茄糊太稠可稍微加一點水,炒勻之後倒入步驟一的鍋中拌勻,全部一起煮30分鐘後,

  加一些些鹽調味即完成:)

 

心得

因為番茄所以整體口味稍微偏酸,但愛吃番茄和馬鈴薯及牛肉的人會愛它。

依照材料煮起來會很大鍋,份量可以減半煮看看:)

 

文章標籤
創作者介紹

Han's 廚房筆記

han's kitchen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()