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香菇雞湯茶碗蒸簡單又很營養好吃,雞湯的來源可以去市場買雞肉攤現成的,

或是自己買一塊雞腿,請老闆去骨,回家把雞腿骨加水蓋過,用電鍋蒸一杯水就有雞湯了。

而且雞腿還可以做別的菜!雞腿骨蒸出來的雞湯特別好喝(跟雞肉攤的口味一樣),

如果是用其他部位的骨頭,因為油脂不夠多,蒸蛋後就沒那麼香了!(實際體驗)

 

材料(三杯茶碗)

雞湯 / 蛋2顆 / 乾香菇3朵 / 雞胸肉少許(雞腿肉當然也可) / 黑胡椒 / 鹽

from: 媽&自己

 

作法 

1. 雞湯作法如上的說明,放溫備用(溫的可讓蛋更滑順)

2. 乾香菇洗淨泡軟後切小丁,撒上一些些鹽調味後分裝入碗中

3. 雞胸肉切小丁,撒上黑胡椒調味後分裝入碗中

4. 取一大碗,打入蛋,加適量的鹽後攪拌均勻

5. 再加入約6~8大湯匙雞湯拌勻,分裝入碗中

6. 入電鍋蒸3/4米杯水(15分鐘)後即完成:)

    

心得

}香菇其實可以少放一朵,但愛吃香菇的話三朵也很好

}蒸煮時間似乎可以短一些 蒸煮的時候,將電鍋鍋蓋稍稍打開一點(感謝媽&Joanna Wu教學),蛋才會更嫩

}如果是用一個大碗蒸,要蒸約20分鐘(以上)

}也可以只用雞湯不加料做茶碗蒸,蛋會非常滑嫩~~~ 

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Han's 廚房筆記

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留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 茶碗蒸~
    wow~每次看到滑嫩的茶碗蒸
    都覺得好幸福
    明天放假~馬上照你這個食譜來做做看XDDD
    謝謝分享!
  • 是啊~~~天冷時來一碗超幸福的^____^
    很高興你喜歡喔~~~不用客氣
    這真的很好吃!XD

    han's kitchen 於 2012/11/29 16:54 回覆