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香菇雞湯茶碗蒸簡單又很營養好吃,雞湯的來源可以去市場買雞肉攤現成的,
或是自己買一塊雞腿,請老闆去骨,回家把雞腿骨加水蓋過,用電鍋蒸一杯水就有雞湯了。
而且雞腿還可以做別的菜!雞腿骨蒸出來的雞湯特別好喝(跟雞肉攤的口味一樣),
如果是用其他部位的骨頭,因為油脂不夠多,蒸蛋後就沒那麼香了!(實際體驗)
材料(三杯茶碗)
雞湯 / 蛋2顆 / 乾香菇3朵 / 雞胸肉少許(雞腿肉當然也可) / 黑胡椒 / 鹽
from: 媽&自己
作法
1. 雞湯作法如上的說明,放溫備用(溫的可讓蛋更滑順)
2. 乾香菇洗淨泡軟後切小丁,撒上一些些鹽調味後分裝入碗中
3. 雞胸肉切小丁,撒上黑胡椒調味後分裝入碗中
4. 取一大碗,打入蛋,加適量的鹽後攪拌均勻
5. 再加入約6~8大湯匙雞湯拌勻,分裝入碗中
6. 入電鍋蒸3/4米杯水(15分鐘)後即完成:)
心得
}香菇其實可以少放一朵,但愛吃香菇的話三朵也很好
}蒸煮時間似乎可以短一些 蒸煮的時候,將電鍋鍋蓋稍稍打開一點(感謝媽&Joanna Wu教學),蛋才會更嫩
}如果是用一個大碗蒸,要蒸約20分鐘(以上)
}也可以只用雞湯不加料做茶碗蒸,蛋會非常滑嫩~~~
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