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馬鈴薯雞肉濃湯的煮法十分簡單,

而且濃湯的口感不需要另外加一些加工製成的粉類,

直接利用馬鈴薯以果汁機打成泥即可有濃稠的口感,

十分清爽健康。

 

材料

蒜末 / 洋蔥末 / 西芹末 / 蒜苗 / 馬鈴薯 / 雞胸肉 / 鮮奶油少許 / 白酒 / 高湯

from: 張老師

 

作法

1. 將蒜末、洋蔥末、西芹末、蒜苗依序炒香

2. 加入適量白酒滾一下,再加入高湯(水也可以),量要足以蓋過等等加的馬鈴薯 

  ※ 雞高湯的作法可參照【下廚筆記】香菇雞湯茶碗蒸

3. 加入削皮並切小塊的馬鈴薯煮30分鐘(馬鈴薯要煮軟),撈出一部分馬鈴薯至於其他碗中,

  將剩下的把馬鈴薯及其他配料一起用果汁機將打成泥後倒回鍋中,未打成泥馬鈴薯也倒入

  ※不將馬鈴薯全部打成泥是因為如此可以保留一些馬鈴薯的口感

4. 加入切小塊的雞胸肉煮熟,加少許鮮奶油及鹽調味即完成:)

 

心得

自己在煮的時候沒有加西芹跟蒜苗煮(因為剛好沒材料),

不過還是很好喝喔:)

享用的時候可以撒一些黑胡椒以及洋香菜末!

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