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迷迭香雪花牛捲預告了近一個月,在結束水深火熱期末考週後終於完成了!

這道菜也是參考Joanna的食譜~

迷迭香還是特地跑去外婆家摘的呢~~因為家裡的不夠粗壯!

其他的食材在份量上處理得有些隨興,總覺得應該不會差太多,

結果葡萄乾的部分似乎有點加太多,然後口味有點偏甜,所以不喜歡葡萄乾的人可以不要加,

喜歡葡萄乾的人也千萬不要一股腦就加太多哦!

另外煎牛小排的時候啊,不要蓋鍋蓋喔!這次不小心蓋了鍋蓋,想說可避免水分流失太多,

結果水分保持得太充足了!牛小排很難煎香~~~~總之經一事長一智。

 

材料(2~4人份)

雪花牛薄片8片 / 迷迭香4支 / 葡萄乾適量(一片約3顆) / 

杏仁片適量 / 麵包粉、起司粉、鹽、黑胡椒適量

※材料分量參考照片及以下說明!

from:Joanna的不敗料理:異國家常料理100個不失敗的秘訣

1. 迷迭香沖洗淨備用。雪花牛肉片攤開,撒上鹽及黑胡椒調味備用。

 

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2. 肉片上均勻撒上起司粉以及麵包粉,

  將葡萄乾3~4顆、杏仁片一小搓(約10片)放在肉片的一端。

  ※我用杏仁片取代Joanna的松子,因為沒買到!

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3. 將肉片緊緊地捲起,配料不要跑出來~

  用竹籤先在肉上穿一個洞,再用迷迭香穿過去

  ※用迷迭香穿的時候要使用粗的那端喔XD

  然後要慢慢來,因為肉捲很容易又從另一端滑出去!

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4. 一根迷迭香可以穿兩個,迷迭香太長可以把前端修剪掉!

  完成後就可以下鍋煎了~

 

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5. 熱鍋,下適量的油煎肉捲

  ※注意不要蓋鍋蓋!此時可以再加鹽及黑胡椒適量調味

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6. 一面變得焦黃就翻面煎另一面,煎至金黃即完成:)

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心得

此次最大的敗筆就是肉太濕潤了!!!所以煎得不夠焦黃!

但自己做的還是歡喜地把它給吃掉了!下次再續~~~~~

 

 

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留言列表 (1)

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  • ywyummy
  • 真香 ...................
  • 呵呵謝謝你!

    han's kitchen 於 2012/06/21 22:12 回覆

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