Han's 廚房筆記

巧克力核桃餅乾是從朋友的臉書上得到的食譜，試做幾次之後調整的口味。

此款餅乾外皮酥脆，內部濕潤。

有些人不喜歡美式軟餅那種鬆軟、黏牙的口感，又覺得一般餅乾太乾硬的話，

就很適合嘗試這一個食譜～～～～

外加上糖與巧克力有減量，並且改用黑糖、加入核桃，

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

提拉米蘇杯子蛋糕是在TLC的「名模烘焙坊」（Baking made easy）看到的，

當下馬上決定要做做看！除了很愛提拉米蘇之外，也很喜歡這個杯子蛋糕的概念。

因為以前做杯子蛋糕都沒有很成功啊，所以想透過這個練出一個端得上檯面的杯子蛋糕～～～

不過此蛋糕的作法看似很簡單，但我做到第三次才真的滿意！

第一次完全按照Lorraine Pascale的材料與作法，但蛋糕沒有發：（

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

伯爵茶磅蛋糕是繼香蕉磅蛋糕後第二個磅蛋糕，因為磅蛋糕口感較扎實，其實不是很對我的胃口。

但是在看Masa的《在廚房玩：MASA的幸福點心時間》（我的生日禮物啊～～～）的時候，

發現Masa把磅蛋糕的做法稍微調整過了。

本來磅蛋糕是全蛋跟奶油、糖、麵粉一起混和均勻就可以，

Masa卻分蛋，將蛋白打發，如此製作出口感較為輕盈的蛋糕，但還是有濃濃奶油香！

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

古典巧克力蛋糕終於在表姊來訪時一起試做了，

表姊為了孩子做他們喜歡的蛋糕，我自己則是純粹愛各種巧克力XD

其實做法也不難，然而常常在處理巧克力的時候常弄到油水分離（進垃圾桶~"~

這次也不例外，第二次拌勻巧克力和蛋黃時還是戰戰兢兢的～

不得不好好注意巧克力！成也巧克力，敗也巧克力。 

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

蛤蠣義大利麵佐松子九層塔青醬可說是義大利麵中最愛的口味了吧！

（其實有蛤蠣的都很愛！）

時常看到Curtis Stone或是Jamie Oliver製作青醬，心生嚮往～～～

青醬(pesto sauce)的主要材料是羅勒(Basil)以及松子(pine nut)加上橄欖油～～～～

香味濃郁吃起來又很清爽：）

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

麻油雞腿麵線是媽媽入冬後會煮的招牌料理，也是我冬天最愛的一道料理！

最近天氣漸漸轉涼，也剛過立冬，所以立馬跟媽媽一起上市場採買材料～以便一飽口腹之欲！

麻油雞不管是搭配麵線或是白飯都十分美味，而且吃下肚後，都會有股暖意呢！！

而且材料作法都很簡單，不愧是入冬後的最佳良伴：）

P.s以下照片都是媽媽自己拍的喔！^____^ 

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

炸甜甜圈裹糖霜感覺是最近的潮流吧XD

而且因為它很單純又鬆軟的口感，一直以來也都很喜歡吃甜甜圈啊！

於是便尋找甜甜圈的食譜，一開始是看到Maggie有分享，

但後來選用這個材料簡單步驟較詳細的版本做參考。

希望可以做出最近很火紅的甜甜圈的那種輕盈口感～再輔以Carol糖霜甜甜圈的小技巧。

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

最近朋友推薦一個app【評食玩樂通】給我，是一個找餐廳用的app！

平常要找餐廳吃真的是頗困擾的，很容易窮盡~"~

想說來試用看看～～而且還有店家試吃活動～～～

所以就來到了台北東區的Toast Chat！貢獻出我第一篇食記啦^_____^

吃之前當然也是查一下其他部落客的食記，

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

紅豆雪花糕第一次是在學校附近的烘焙坊吃到的～～～

當時覺得驚為天人！一口咬下就充滿濃濃的牛奶、紅豆與椰子的香氣：）

雖然自己平常不愛吃紅豆，但竟然覺得吃不過癮！

五塊紅豆雪花糕要價50元，說來也是不算便宜，於是還是打算動手做做看了。

剛好弟弟的社團有食譜可以參考，自己也上網遍尋食譜，互相組合出這款紅豆雪花糕！！！

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

巧克力舒芙蕾(Chocolate Souffle)，是一道做起來令人又期待又害怕的甜點～～

它的特色在於，烘烤的過程中，要平均地膨脹到一定的高度！

但是！在出爐後，它漂亮的高度會在很短的時間內塌掉，所以有人說這是道稍縱即逝的美味！

而這道甜點也是很榮幸地受到《好吃，日日好食誌 Bon Appétit!》在[Bloggers!] 冬季甜點分享的邀稿～～

完全沒想到自己的部落格會被自己很喜歡的雜誌採編發現啊！！！！

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

法式吐司佐巧克力熔岩是從旅遊生活頻道"Maggie魔法料理"學到的！

發現有這個節目後就很喜歡看！因為不像其他外國主廚的食材比較難取得，

Maggie魔法料理的食材比較平易近人，也可以煮出很多異國風料理～～～～

Maggie做的時候還有加草莓做裝飾，不過我就做個簡易版的～也已經夠好吃（夠肥）囉！

這集的主題是從便利商店就能取得的材料也可以變身美味的料理，

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

第一次喝到洋蔥濃湯已經忘了是在哪家餐廳，不過之後就一直很想做做看～～

上網找找食譜發現洋蔥濃湯似乎很耗時費力，但過程其實很簡單，

所以在準備開始煮之前，就先把筆電搬到廚房一邊看美劇一邊做～～～

會稍微比較不無聊囉～～～因為洋蔥我大概炒了一個半小時！！！

其實是有點炒太久，因為我可能太急了一直翻它，等不到它變很焦黃就翻了，

(繼續閱讀...)

han's kitchen 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()